如何沖泡玉露散茶，泡出甘甜鮮味

快速解答

沖泡玉露散茶時，水溫約為 50–60°C（122–140°F），每 150ml 的水使用約 5g 的茶葉，浸泡 2–3 分鐘。這種低溫、短時間的沖泡方式能帶出玉露甘甜、鮮味十足的特質，而不會產生高溫熱水可能帶來的澀味。

玉露沖泡步驟

1. 量取茶葉： 每 150ml 的水，使用約 5g 的玉露散茶。電子秤比湯匙更精準，尤其是對這種細密、針狀的茶葉而言。 茶葉太多會讓茶湯濃烈苦澀；太少則會顯得單薄。
2. 將水加熱至 50–60°C： 將水煮沸，然後靜置約 5–7 分鐘，或使用溫度計確認達到 50–60°C（122–140°F）。直接將熱水澆在茶葉上會燙傷茶葉，帶出澀味。 如果沒有溫度計，可以讓煮沸的水靜置到觸摸起來感覺舒適溫暖——不燙手為止。
3. 浸泡 2–3 分鐘： 將加熱後的水澆在茶葉上，浸泡 2–3 分鐘。在 2 分鐘時品嚐；如果太淡，再浸泡 30 秒。設定計時器——浸泡過久是造成苦澀最常見的原因。 第一次嘗試時先從 2 分鐘開始，再依個人口味調整。
4. 倒出並享用： 將茶湯緩緩倒入杯中，壺中留下最後幾滴以避免沉澱物。請純飲享用——牛奶或糖會掩蓋細緻的鮮味。 每次沖泡之間要將茶壺完全倒空，以免茶葉持續浸泡。
5. 回沖同一批茶葉： 玉露回沖後依然美味。第二泡請使用稍微高溫的水（60–70°C），並縮短浸泡時間至 1–2 分鐘。第三泡可以再提高水溫並再縮短時間。 之後每一次沖泡都應該更短、水溫稍高，以維持甘甜的平衡。

產品資訊

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