100%認証オーガニック ホライ抹茶パウダー缶 30g
Category: お茶
Horaiは、T2のプレミアムセレモニアルグレードの抹茶で、鹿児島県産です。若い碾茶の葉を3～4週間覆い下で育て、葉脈を取り除き、細かく鮮やかな緑色の粉末に挽いています。当店の日常的な抹茶よりも、柔らかく、甘く、うま味が豊かです。JAS（日本農林規格）認証の有機栽培。缶の中身は、缶に書かれている通りのものです。
最初に深いうま味。中盤に優しい甘さ。後味にほとんど渋みはありません。泡立てると、濃く鮮やかな緑色になります。バターのような口当たりで、長く甘い余韻が続きます。静かなキッチンで、一杯のためにゆっくりと飲む抹茶です。
茶筅（竹製の泡立て器）で、1/2小さじ（約2g）を150mlの水（80°C / 176°F）に、細かい泡が立つまで泡立てます。これが薄茶（うすちゃ）、つまりセレモニアル抹茶を日常的に飲む方法です。より濃厚なセレモニアルバージョンには、水を半分にして抹茶を倍にします。これが濃茶（こいちゃ）、伝統的な碗での点て方です。そのままでも、ミルクを少し加えても完璧。ラテとしても美しいです。
果物からスパイス、茶葉からハーブの茂みまで、当社のお茶の100%は持続可能な方法で調達されています。
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