お茶が苦い理由とよくある抽出トラブルの解決法

クイックアンサー

お茶が苦いのは、お湯の温度が高すぎる、浸出時間が長すぎる、または茶葉の量が多すぎるのが原因である可能性が高いです。この3つの変数を調整すれば、味を改善できます。

苦いお茶の診断

• 症状：鋭い、渋い味： お茶が鋭い味がしたり、口がすぼむような感じがする場合、原因はお湯が熱すぎるか、浸出時間が長すぎることです。 最初にお湯の温度と浸出時間を確認してください。
• 症状：非常に強く、どっしりとした口当たり： お茶が重く感じられたり、強すぎる場合は、茶葉の量が多すぎる可能性があります。 次回は茶葉の量を減らしてください。
• 症状：調整しても苦い： 温度、時間、茶葉の量を調整してもお茶がまだ苦い場合、そのお茶自体が低品質であるか、古いか、単にあなたの好みに合わない可能性があります。 別のお茶を試すか、ペパーミントのような自然に甘いハーブブレンドに切り替えてみてください。

練習に役立つお茶

• ジャストペパーミント リーフティン缶 120g: ジャストペパーミントは、軽くて甘く爽やかなノートと、ひんやりと長く続く香りが特徴のハーブティーです。このようなハーブティーは淹れやすく、めったに苦くならないので、技術を磨いている最中に適した選択肢です。

  

• ソルテッド抹茶ミルクセーキ パウダーティン缶 30g: ソルテッド抹茶ミルクセーキは、トフィーの甘いノートと、ピリッとした海塩のふりかけが特徴の緑茶抹茶です。抹茶は沸騰したお湯で泡立てると苦くなることがあります。160～175°F程度のお湯を使い、滑らかで甘い一杯になるよう手早く泡立ててください。